Fenchel anbauen – Aromatische Gem├╝se-, W├╝rz- & Heilpflanze

Fenchel anbauen lohnt sich in jedem Garten. Denn der Fenchel (lat. Foeniculum vulgare); den man Alt Deutsch auch K├Âppernickel nennt, ist extrem vielseitig. Durch den intensiv aromatischen Geschmack ist der Fenchel als Gem├╝se sehr beliebt. Man genie├čt in sowohl roh im Salat, als auch gegart als Beilage oder Bestandteil von Aufl├Ąufen und Eint├Âpfen. Das Gr├╝n des Fenchel ist sehr w├╝rzig. Es eignet sich gut als frische W├╝rze zu allerlei Speisen. Man gibt es ├╝ber Kartoffeln oder Karotten ÔÇô oder w├╝rzt und dekoriert damit Suppen. Auch die getrockneten Samen des Fenchels kann man verwenden. Zum einen sind sie ein beliebtes Gew├╝rz. Zum anderen eignen sie sich gut f├╝r einen Fencheltee, dessen Heilwirkung legend├Ąr ist.

Fenchel anbauen ÔÇô K├Âstliche Heil- & Aromapflanze

Nicht nur als Tee ist die Heilpflanze bekannt. Aufgrund seiner Wirksamkeit ist der Fenchel seit dem Mittelalter als bekannt. 2009 war der Fenchel die Arzneipflanze des Jahres. Legend├Ąr ist seine Milch anregende Wirkung bei stillenden M├╝ttern. Zudem ist er schleiml├Âsend und wird gern bei Husten und Erk├Ąltungen eingesetzt. K├Âppernickel ist jedoch auch verdauungsf├Ârdernd, darmst├Ąrkend und hilft wirksam gegen Bl├Ąhungen. Doch auch bei Augen- und Nierenleiden hat man ihn angewandt. setzte ihn ebenso als Heilpflanze ein wie die . Von Hippokrates bis Hieronymus Bock schworen und schw├Âren unz├Ąhlige Gesundesser auf die gesunde Aromapflanze.

Fenchel ÔÇô Selbst f├╝r das Auge ein Genuss

Fenchel Pflanzen
Junge Pflanzen im Gem├╝sebeet

Fenchel selber anbauen ÔÇô Ist kein Hexenwerk

Das W├╝rzgem├╝se ist gen├╝gsam und robust. Vor der Aussaat im Freiland sollte man jedoch den Boden gr├╝ndlich durch haken und dabei reichlich Kompost einarbeiten. Veganer D├╝nger, Wurmhumus und fl├╝ssiger Wurmd├╝nger bieten sich f├╝r die D├╝ngung an. Denn Fenchel ben├Âtigt recht viele N├Ąhrstoffe. Daher muss man hin und wieder d├╝ngen. Wann der richtige Zeitpunkt daf├╝r ist, erkennt man am Ausblassen das Fenchelgr├╝ns. Werden die Spitzen hellgr├╝n bis gelblich, ist d├╝ngen notwendig.

K├Âppernickel ÔÇô Zur richtigen Zeit am richtigen Ort

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Ort: Gem├╝sebeet / Freiland
Aussaat: Vorzucht ab Ende Februar
Freiland: Ende M├Ąrz ÔÇô April
Ernte: April ÔÇô Oktober

Fenchel anbauen ÔÇô Das Wichtigste auf einen Blick

Sonniger Standort
Tiefgr├╝ndiger Boden mit wenig Steinen
Gleichm├Ą├čig w├Ąssern & Boden feucht halten
  • Die Pflanzen bei der Vorzucht auf der Fensterbank oder der Anzucht unter Kunstlicht einzeln in kleinen T├Âpfchen vorziehen.
  • Bei der direkten Aussaat im Gem├╝sebeet empfiehlt es sich in kleinen Horsten zu s├Ąen. Also in eine Mulde bis zu 5 Samen geben. Keimen mehrere, zupft man bis auf die S├Ąrksten, die anderen jungen Pflanzen aus diesem Horst aus. So selektiert man gezielt starke Pflanzen. Zudem vermeidet man Konkurrenz und schafft ausreichende Pflanzabst├Ąnde.
  • Aussaaten im Abstand von einer Woche sorgen stets f├╝r frischen, erntereifen Fenchel ohne dass etliche Knollen zeitgleich erntereif sind.
  • Bei Trockenheit neigt er zum Schie├čen. Sprich die Knolle wird spitz und holzig. Daher den Boden um die Knolle unbedingt immer gleichm├Ą├čig feucht halten. Ideal und wassersparend ist eine Tropfbew├Ąsserung.
  • Um das Austrocknen des Bodens um den Fenchel herum zu minimieren, kann man Stroh oder Rasenschnitt um die Knollen auslegen. Noch effektiver h├Ąlt ein den Boden feucht.
  • Im oder Folientunnel w├Ąchst┬áFoeniculum vulgare┬áerheblich schneller als im Freiland. Hier s├Ąt man bereits Anfang M├Ąrz aus und je nach Klima erntet man ab Ende April.
Fenchel
Fenchel liebt Sonne und gleichm├Ą├čig feuchten Boden

Fenchel ÔÇô Sorten im ├ťberblick

Bew├Ąhrte Sorten:
Fino (scho├čfest, flachrund) Orion F1 (sp├Ąte Ernte bis Ende Oktober) (hoher Ertrag) (aus Italien, urspr├╝nglich, starkes Aroma)

Tipp 1: Fenchel anbauen ÔÇô Und zu wei├čer Fenchelmarmelade verarbeiten

K├Âppernickel h├Ąlt sich gek├╝hlt bis zu drei Wochen. Man kann ihn auch blanchieren, anschlie├čend und einfrieren. So ist er viele Jahre lang haltbar. Die leckerste Form ihm haltbar zu machen ist jedoch eine k├Âstliche Fenchelmarmelade┬áaus ihm zu machen. Diese kann man einkochen und so ist sie ein gutes Jahr lang haltbar.

Tipp 2: Fenchel anbauen ÔÇô Fenchelsalz wunderbare W├╝rze

Fenchelsalz selber machen ist ganz einfach. F├╝r die leckere W├╝rze ben├Âtigt man nur und mischt dies mit frischem Fenchelgr├╝n. Das Salz nimmt die Feuchtigkeit und die Aromen aus dem Kraut auf. Lagern tut man das feuchte Fenchelsalz an einem k├╝hlen und dunklen Ort in einem verschlossenen Glas.

Tipp 3: Fenchel ÔÇô Haltbar machen durch Trocknung

Die Pflanzenteile kann man sehr gut trocknen, also d├Ârren. Das gilt sowohl f├╝r die Spalten der Knolle, als auch f├╝r das Gr├╝n. Dazu das Fenchelgr├╝n oder die Spalten der Knolle ernten und mit Garn zu einem kleinen Strau├č binden bzw. auff├Ądeln. Dann an dem Faden zum Trocknen an einen warmen, trockenen Ort aufh├Ąngen. Man kann ihn jedoch auch im Backofen oder im trocknen.

Tipp 4: Fenchel anbauen ÔÇô Guter Nachbar in Mischkultur

Fenchel eignet sich sehr gut um Sch├Ądlinge vom Gem├╝sebeet fernzuhalten. Er ist ein guter Nachbar f├╝r Erdbeeren und Tomaten. Ebenso f├╝r Zucchini, Karotten, Radieschen, K├╝rbis, Wei├čkohl, Zwiebeln, Brokkoli, Rote Beete und Gurken! Aber auch als Nachbar von Kopfsalat, Feldsalat, Spinat, Paprika, Rosenkohl, Staudensellerie, Blumenkohl, Aubergine und Kohlrabi eignet er sich! Zusammen mit Dill, Rosmarin, Lavendel und Lorbeer zieht bl├╝hender Fenchel N├╝tzlinge an! Das macht bl├╝hende Pflanzen auch zu idealen Nachbarn vom Insektenhotel.

Tipp 5: Fenchel ausbl├╝hen lassen ÔÇô Und die wertvollen Fenchelsamen ernten

K├Âppernickel l├Ąsst sich leicht selber vermehren. So muss man nicht jedes Jahr neue kaufen. Dazu erntet man einige wenige nicht. Man l├Ąsst sie schie├čen und bl├╝hen. Schlie├člich bildet der Fenchel Samen. Diese trocknen in der Regel an der Pflanze und lassen sich dann leicht ausklopfen. Man kann die reifen Bl├╝ten aber auch ernten und nachtrocknen um die Samen erst dann zu entnehmen. Die Samen eignen sich zur Aussaat im n├Ąchsten Jahr. Man kann aus ihnen aber auch einen tollen Fencheltee machen oder sie als Gew├╝rz verwenden.

Tipp 6: Fenchel anpflanzen ÔÇô Vor dem schmierigen Vielfra├č sch├╝tzen

Nacktschnecken fressen gern jungen Fenchel. In einer Nacht kann eine kleine Pflanze leicht den Schnecken zum Opfer fallen. Daher ist der Schutz vor Schnecken durch einen Schneckenzaun und die Schnecken Bek├Ąmpfung absolut zu empfehlen! F├╝r Pflanzen in K├╝beln ist Kupferband rund um den Topf und Schnexagon sehr gut geeignet. Das Gem├╝sebeet sch├╝tzt man effektiv mit einem und Schnexagon.

Das Beste zum Schluss: Die Ernte

Fenchel ist heilsam und lecker. Das Gr├╝n schmeckt am besten frisch geerntet. Z.B. auf den eigenen Kartoffeln aus dem Selbstversorger Garten oder auch auf einem St├╝ck K├╝rbisbrot, auf K├╝rbiskernbr├Âtchen mit Butter. Aber auch als Fenchelbutter, im Joghurt, oder auch in verschiedenen Pestos ist es wundervoll. Die Knolle ist hingegen ein tolles Gem├╝se. Als Rohkost eignet sich die tolle Knolle ebenso wie gegart als Beilage oder Bestandteil von Aufl├Ąufen und Suppen.

Immer frischen Fenchel w├╝nscht euch das Selbstversorgerland!
Produkt-Tipps: Fenchelanbau

Bobby-Seeds Fenchelsamen Orion F1 Knollenfenchel Portion


Features:
  • Foeniculum vulgare
  • Die Ernte erfolgt je nach Aussaat von Juni bis Oktober
  • Eine Portion reicht f├╝r etwa 80 Pflanzen

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KAS H├╝hnerdung 25kg


Features:
  • Rein organischer Humus-D├╝nger auf Basis von H├╝hnertrockenkot zur Fl├Ąchend├╝ngung
  • zur Reihend├╝ngung oder zur D├╝ngung einzelner Pflanzen
  • die ganze Vegetationszeit anwendbar
  • Gek├Ârnt (bis 5 mm), deshalb weitgehend staubfrei
  • L├Ąsst sich u╠łber alle Streu-Systeme ausbringen

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Seedeo® Knollenfenchel Fino (Foeniculum vulgare Mill.) 80 Samen BIO (Gartenartikel)


Features:
  • Saatgut aus biologisch- dynamischem und organisch biologischem Anbau.
  • ca. 100 Samen
  • Der Schossfeste, flachrunde aromatische, Knollen bildende, robuste, Fenchel, ist eine besonders ertragreiche Sorte. Er der ÔÇ×FeineÔÇť(Fino), mundet s├╝├č-fruchtig und mild. Hervorragend geeignet ist die geschmacksintensive Knolle als Gem├╝sebeilage, Salate und f├╝r eine extra Nuance im Obstsalat. Der hohe Gehalt von Vitamin B, C und E, macht umso mehr die wohlschmeckende Pflanze attraktiv. Das Gr├╝n des Knollenfenchels verwendet man ├Ąhnlich wie der uns bekannte Dill.
  • Vierfarbige Samenkarte im Postkartenformat
  • Ausf├╝hrliche Pflanz- und Pflegeanleitung bekommen Sie mit der Samenlieferung

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