K├╝rbisbrot Rezept

K├╝rbisbrot Rezept – Herrlich herbstlich & fruchtig lecker

Das K├╝rbisbrot Rezept kann jeder einfach selber backen. Die Ertragswunder aus dem Garten sind nicht nur lecker, sie sind auch unglaublich vielseitig. Backen mit K├╝rbis ist toll. K├╝rbisse eignen sich f├╝r s├╝├če Kuchen aber auch f├╝r herzhafte Brote. In diesem Rezept f├╝r K├╝rbisbrot backen wir mit der Sorte Butternut. Sie ist besonders fruchtig, hat ein kr├Ąftig oranges Fleisch und zudem eine milde S├╝├če.

K├╝rbisbrot Rezept ÔÇô Wohlschmeckender Hingucker

K├╝rbisbrot Rezept

K├╝rbisbrot selber backen ÔÇô Schnell und einfach

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten f├╝r den Teig:
500g Butternut
400g Weizenmehl fein (entspricht Type 405)
350g Dinkelmehl
80ml Raps├Âl
40g/ 1 W├╝rfel frische Hefe
2TL Salz
2TL Zucker
Zubereitungszeit: 25 Minuten Teigruhezeit: 45 Minuten
Backzeit: 45 Minuten, 170┬░C Ober-/Unterhitze

K├╝rbisbrot Rezept ÔÇô Leicht mild und fruchtig

K├╝rbisbrot ist sehr locker und saftig. Denn es enth├Ąlt viel Feuchtigkeit. Der Butternut K├╝rbis bringt zudem Fruchtzucker in den Teig. Daher arbeitet die Hefe besonders gut. Das f├╝hrt zu einem sehr lockeren Teig, aus dem man ein luftig saftiges Brot mit einer festen Kruste backt. Zudem macht die leuchtend orange Farbe des Butternut das K├╝rbisbrot zu einem echten Hingucker.

K├╝rbisbrot Rezept backen ÔÇô So gelingt der fruchtige Teig

  • K├╝rbis halbieren. Dann von den Kernen befreien, sch├Ąlen und W├╝rfeln.

K├╝rbisbrot Rezept

  • Die W├╝rfel anschlie├čend in einen Topf geben. Soviel Wasser zugeben das die W├╝rfel gerade eben bedeckt sind. Dann 10min Kochen
  • Inzwischen Mehle in der Sch├╝ssel der K├╝chenmaschine mischen. Dann mittig eine Mulde hineindr├╝cken.
  • Hefe in die Mulde br├Âseln und Zucker dar├╝ber geben.
  • 50ml lauwarmes Wasser zur Hefe geben und sie zum aktivieren 5 Minuten stehen lassen, bis sie Blasen wirft.
  • Dann gekochte K├╝rbisw├╝rfel abgie├čen, ├ľl und Salz zugeben. Mit dem P├╝rierstab zu einem sehr feinen, glatten P├╝ree verarbeiten.
  • P├╝ree zum Mehl mit der aktiven Hefe geben.
  • Dann mit dem Knethaken 8 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig kneten.
  • Der Wassergehalt des K├╝rbisp├╝ree ist nicht immer gleich. Daher kann es sein das man l├Âffelweise Mehl zugeben muss bis der Teig sich von der Sch├╝ssel l├Âst.
  • Den Teig in der Sch├╝ssel bemehlen. Dann mit einem Tauch abdecken und 35 Minuten zum Aufgehen an einen warmen (ca.25┬░C) Ort stellen.

K├╝rbisbrot Rezept

K├╝rbisbrot Rezept Vegan ÔÇô So wird ein k├Âstlich fruchtiges Brot aus dem Teig

  • Aufgegangenen Teig aus der Sch├╝ssel nehmen. Dann per Hand kurz durchkneten.
  • Anschlie├čend in eine ge├Âlte Kastenbrotform geben und mit der Hand andr├╝cken.
  • Dann 20 Minuten an einem warmen Ort (25┬░C) abgedeckt gehen lassen.
  • Den Laib einige Male diagonal einschneiden.
  • Ofen auf 170┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Das K├╝rbisbrot dann im unteren Einschub 45 Minuten backen.
  • Brot aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Kastenform l├Âsen. Dann auf einem Gitter gut ausk├╝hlen lassen.
  • Fertig ist das luftig fruchtige K├╝rbisbrot.

Tipp 1: Veganes K├╝rbisbrot Rezept backen ÔÇô Schmeckt auch als s├╝├čes Brot

Wer es lieber s├╝├č mag kann das K├╝rbisbrot Rezept leicht abwandeln. F├╝r liebliches Fr├╝hst├╝cksbrot l├Ąsst man bis auf eine kleine Prise das Salz weg und gibt 3 EL Zucker zu. Noch feiner wird das K├╝rbisbrot wenn man den Butternut K├╝rbis in Milch anstatt in Wasser kocht. Das s├╝├če Brot mit K├╝rbis schmeckt auch an der Kaffeetafel wunderbar.
K├╝rbisbrot Rezept

Tipp 2: K├╝rbisbrot backen ÔÇô Geht auch noch k├╝rbissiger

Noch k├╝rbissiger backt man das Brot indem man 200g mehr K├╝rbis verwendet. Allerdings kocht man dann nur die halbe Menge der K├╝rbisw├╝rfel. Die zweite H├Ąlfte gibt man roh in den Teig. So backt man ein herrlich herzhaftes K├╝rbisbrot. Aber auch ein s├╝├čes Brot mit K├╝rbisw├╝rfeln kann man so leicht backen.

Das Beste zum Schluss: Essen

K├╝rbisbrot schmeckt immer lecker. Ganz gleich ob man es zum Fr├╝hst├╝ck mit K├╝rbismarmelade oder Hagebuttenmus isst. Oder aber am Abend mit herzhaftem K├Ąse. Zudem ist es zu milden Suppen eine ideale Beilage. Doch auch zu einem Mediterranen K├╝rbiseintopf passt es hervorragend. Das leuchtend orange K├╝rbisbrot sieht nicht nur immer gut aus, es schmeckt auch immer wunderbar.

Ein herrliches K├╝rbisbrot w├╝nscht euch das Selbstversorgerland!
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1 Kommentar

  1. Wirklich klasse das Brot. Danke f├╝r das sch├Âne Rezept ­čÖé

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