Walnussbrot Rezept

Walnussbrot Rezept selber backen – Gesund, kross und saftig

Dieses Walnussbrot Rezept kann jeder einfach backen! Waln├╝sse (lat. Juglans regia)sind extrem reich an mehrfach unges├Ąttigten Omega 3 und 6 Fetts├Ąuren. Schon allein dadurch ist Walnussbrot ein absolut wertvolles Nahrungsmittel. Aber auch der au├čerordentlich hohe Gehalt an Zink und Selen machen Waln├╝sse zu einer sehr gesunden Backzutat.

Veganes Walnussbrot Rezept ÔÇô urspr├╝nglich und herrlich kernig

Walnussbrot Rezept
Urspr├╝ngliche Zutaten f├╝r das urig, kernige Walnussbrot Rezept

Veganes Walnussbrot Rezept ÔÇô Das kommt rein und so gehtÔÇÖs

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten f├╝r ein gro├čes Walnussbrot:
500g Mehl aus Dinkel, grob gemahlen
(entspricht Typ 1050, oder Weizenvollkornmehl)
150g Mehl aus Weizen, fein gemahlen (entspricht Type 405)
20g Trockenhefe (oder ein W├╝rfel frische Hefe)
275ml Wasser
125g Waln├╝sse
75ml Sonnenblumen├Âl
1 ┬Ż TL Salz
┬ż TL Koriander
┬ż TL Fenchel
Zubereitungszeit: 15 Min. (+ 60 Min. Teigruhe)
Backzeit: 60 Min., 160C┬░ Ober-Unterhitze (150┬░C Umluft)

Veganes Walnussbrot Rezept mit Dinkelmehl ÔÇô Rustikal, urspr├╝nglich und gehaltvoll

Waln├╝sse sind reich an gesunden Fetten und wertvoller Energie. Sie eignen sich zudem wunderbar um mit Dinkelmehl zu einem herrlich rustikalen Walnussbrot verbacken zu werden. Um das Walnussbrot Rezept zu backen, ben├Âtigt man keine tierischen Zutaten. Daher ist das selbstgebackene Walnussbrot vegan und ein guter Energielieferant in der fleischlosen oder fleischarmen Ern├Ąhrung.

Walnussbrot Rezept ÔÇô Schritt f├╝r Schritt zum Walnuss Dinkelbrot

  • Mehle mit der Hefe in der R├╝hrsch├╝ssel der K├╝chenmaschine mischen.
  • Dann Wasser und ├ľl zugeben. Anschlie├čend mit dem Knethaken zu einem festen Teig verkneten.
Walnussbrot Rezept
Der schwere Teig f├╝r das Walnussbrot Rezept gelingt am besten in der kr├Ąftigen K├╝chenmaschine
  • Fenchel, Koriander und Salz im nicht zu fein zerkleinern und anschlie├čend zum Teig geben.
Walnussbrot Rezept
Die Gew├╝rze f├╝r das Walnussbrot Rezept m├Ârsert man f├╝r ein intensives Aroma frisch
  • Walnusskerne dann grob brechen oder nach Geschmack auch hacken und zum Teig geben.
  • Anschlie├čend aus dem Teig einen Brotlaib formen. Diesen dann mit einem Tuch abgedeckt, 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Dann den Laib mit Wasser bestreichen und ggf. mit Walnusskernen belegen.
  • Bei 160┬░C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Ofen 60 Min. backen.
  • Fertig ist das k├Âstliche Walnussbrot Rezept mit Dinkel
Walnussbrot Rezept
Abgedeckt an einem warmen Ort geht der Laib auf

Tipp 1: Walnussbrot Rezept ÔÇô┬áGeht auch als low carb Variante

Wer Kohlenhydrate reduzieren m├Âchte ist mit dem Walnussbrot Rezept grunds├Ątzlich schon gut beraten. Noch besser wird es jedoch wenn man die Kohlenhydrate weiter reduziert. Daf├╝r halbiert man die Menge Dinkelmehl und ersetzt sie durch sehr fein geriebene M├Âhren. Gibt man nun noch ein H├╝hnerei hinzu, kann man zudem auch das Weizenmehl halbieren. Eine andere M├Âglichkeit den Gehalt an Eiwei├č weiter zu erh├Âhen, ist es, einen Teil der M├Âhren durch Quark zu ersetzen. So backt man sein eigenes low carb Walnussbrot Rezept ganz einfach selber.

Walnussbrot Rezept
Das urige Brot vor dem Backen einschneiden damit es im Ofen nicht unkontrolliert aufplatzt

Tipp 2: Walnussbr├Âtchen selber backen ÔÇô Ganz simpel

Den Teig zubereiten wie im Walnussbrot Rezept. Anstatt einen gro├čen Laib zu formen, schneidet ihn in entsprechend viele und zudem br├Âtchengro├če┬á Teile. Anschlie├čend backt man die Teiglinge 20 Min. bei 160┬░C Ober-Unterhitze auf einem . Man kann die Teiglinge vor dem Backen auch beliebig formen. Sie sollten danach allerdings weitere 30 Min. zugedeckt und warm gehen. Walnussbr├Âtchen selber backen geht so ganz leicht und die Br├Âtchen schmecken wirklich fantastisch.

Das Beste zum Schluss: Essen

Das Walnussbrot ist eine echte Delikatesse und zudem eine sehr gesunde. Wir essen es am liebsten pur mit Butter oder mit Feldsalat Walnuss Pesto und mit Spinat Walnuss Pesto. Aber auch als Beilage zu einer Pastinakensuppe, zu einer Maronensuppe oder zur K├╝rbissuppe schmeckt es wundervoll.

Ein wundervolles, selbstgebackenes Walnussbrot w├╝nscht euch das Selbstversorgerland!

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