Mango Lassi, das beliebte indische Joghurtgetränk hat die ganze Welt erobert. Traditionell und ohne Mango kommt es auch im arabischen, sowie im asiatischen Raum bis nach Europa vor. Aus der Türkei ist der Ayran bekannt. Eine Grundvariante des Lassi ,welcher in der Basis jedoch meist aus 0,5 bis 2 Teilen Wasser zu Jogurt besteht. In einigen Regionen wird dieser Basis Lassi zudem leicht gesalzen. In anderen Gegenden aber mit Frucht gemischt. Gemein ist allen Lassi Getränken, dass sie sehr gut zu scharfen Speisen passen. Denn ein kühles Lassi mildert durch seinen Fettgehalt die Schärfe der Speisen.
Lassi – natürlich erfrischend lecker
Auf einem Blick:
Mango Lassi – das kommt rein und so geht’s
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
1 reife Mango
500g Jogurt
350ml Wasser,
2 TL Malabar Pfeffer
geriebene Zitronenschale
Zubereitungszeit: 10 Min.
Mango Lassi – Sieht nicht nur scharf aus
Aber auch ein Lassi kann scharf sein. Denn Peffer und Chili passen hervorragend zur fruchtigen Süße der Mango und der milden Säure des Lassi. Die scharfe Version des Lassi schmeckt uns besser als die vielen süßen Varianten, die man aus indischen Restaurants kennt. Daher zeigen wir euch unsere Lieblingsvariante eines Lassi. Das Mango Lassi mit Pfeffer.
Mango Lassi – Die Zubereitung
- Die reife Mango teilen und das Fruchtfleisch anschließend in den geben.
- Der Joghurt wird dabei ganz nach Belieben sowie seiner Festigkeit mit Wasser verdünnt.
- Dazu kommen dann die Gewürze. In unserem Fall zuerst etwas geriebene Zitronenschale. Dann Kurkuma Kurkuma und Malabar Pfeffer.
- Dann bei hoher Stufe 30 Sek. fein gemixt. Alternativ tut es auch ein Pürierstab.
- Fertig ist das erfrischende Lassi.
Mango Lassi – Idealer Begleiter zu exotischen und orientalischen Speisen
Zu orientalischen und exotischen Gerichten passt ein Lassi immer. Bei kräftigen, deftig und stark gewürzten Speisen darf daher auch das Mango Lassi viel Geschmack und Schärfe mitbringen. Zu sehr scharfen Gerichten passt jedoch ein mildes, je nach Geschmack auch gesüßtes Lassi. Denn das mildert die Schärfe eines exotischen Essens im Mund etwas. Kühlen tut das Lassi sowieso außerordentlich gut. Besonders an heißen Sommertagen bietet es sich an ein Mango Lassi mit etwas Wasser zu verdünnen und ihm Eiswürfel beizugeben. So wird das würzige Lassi zum perfekt kühlenden Getränk für tropische Sommertage.
Tipp 1: Mango Lassi – Gewürze und Kräuter machen den Unterschied
Ein Lassi wird durch die zugegebenen Gewürze besonders. Klassisch ist zerstoßener Kardamom, aber auch Kurkuma. In Indien wird jedoch häufig grober Pfeffer und Safran aber auch Chili dazu gegeben. Allerdings hat uns auch eine Variante mit Koreanderblättern gut geschmeckt. Ebenso passt frische Minze ganz hervorragend in ein Lassi. Kreatives selbst Ausprobieren ist hier die Devise. Denn „das eine Lassi“ gibt es unserer Meinung nach nicht.
Tipp 2: Lassi mit Mango – Auch als süßes Getränk beliebt
Es gibt viele Möglichkeiten einen Lassi abzuwandeln sowie zu verfeinern. Eine Möglichkeit ist das zugeben von Kokosmilch. Sie verleiht dem Joghurtgetränk eine mild süße Kokosnote. Auch Banane oder Ananassaft machen sich sehr gut. Natürlich ist es auch möglich den Pfeffer aus unserer Variante wegzulassen. Das Lassi kann man dann mit Zucker oder Stevia süßen. Die Möglichkeiten sind hier grenzenlos.
Tipp 3: Mango Lassi –passt gut zu vielen Speisen
Ein fruchtigs oder scharfes Lassi macht sich sehr gut zu vielen scharfen sowie orientalischen Speisen. Probiert doch das kühle Lassi mal zu einer scharfen Karottensuppe mit Ingwer. Oder aber zu einem Mediterranen Kürbiseintopf. Oder doch besser zu einem heißen Ofenkürbis. Denn ganz besonders an heißen Tagen tut ein kühles Lassi gut. Zu einem scharfen sowie heißen indischen Essen tut es gleich doppelt gut.
Das Beste zum Schluss: Trinken und Genießen
Lecker ist ein Lassi in allen Varianten. Ganz besonders erfrischt es zudem gut gekühlt an heißen Tagen.
In seiner indischen Heimat ist ein Lassi zudem eine Mahlzeit. Das leckere Lassi eignet sich also nicht nur als gehaltvoller Joghurtdrink zu Speisen. Sondern auch hervorragend als gesunde, leckere Trinkmahlzeit.
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