Quarktorte mit Brombeeren

Quarktorte mit Brombeeren – Das Beste aus Milch und Garten

Eine Quarktorte mit Brombeeren selber machen braucht seine Zeit. Aber es lohnt sich, denn sie ist mehr als nur lecker. Quark oder wie man in Bayern und ├ľsterreich sagt, Topfen, ist das Eiwei├č aus der Milch.

Quarktorte mit Brombeeren ÔÇô Wundervolle Sp├Ątsommertorte

Kleine Bauern und Selbstversorger stellen Quark seit vielen Tausend Jahren her. Man gibt dazu entweder ┬ázu der Milch oder die Milch wird durch Bildung von Milchs├Ąure dick gelegt. Das Eiwei├č f├Ąllt dabei aus und die Milch dickt ein. Man presst sie aus und trennt sie so von der Molke. So entsteht Quark. Er ist die Grundlage f├╝r die Herstellung von K├Ąse und ist noch heute die beste Methode Milch haltbarer zu machen.

Quarktorte mit Brombeeren ÔÇô Herrlich, milchig,┬áfrisch

Quarktorte selber machen
Einfache Zutaten ÔÇô die Basis einer gelungenen Quarktorte

Quarktorte mit Brombeeren ÔÇô Das kommt rein und so gehtÔÇÖs

Schwierigkeitsgrad: Aufwendig
Zutaten f├╝r die Quarktorte mit Brombeeren:
1 Biskuitboden
500g frische Brombeeren
2000g Quark
500g Schmand
250g Puderzucker
1 Zitrone
10 Blatt Gelatine (oder entsprechende Menge eines alternativen Geliermittels)
4 P├Ąckchen Tortenguss (oder weitere 10 Blatt Gelatine)
Zubereitungszeit: 45 Minuten (+ 6 Stunden K├╝hlzeit)

Quarktorte mit Brombeeren ÔÇô Herrlich cremig und sommerlich frisch

Die milchige S├Ąure der Quarktorte passt hervorragend zu sehr s├╝├čen Fr├╝chten. Sehr gut l├Ąsst sie sich zudem zu Beeren aller Art kombinieren. S├╝├če Brombeeren schmecken uns zur Topfencreme Torte am besten. Man kann jedoch auch alle anderen heimischen Beeren zu der Torte aus Quark kombinieren.

Quarktorte mit Brombeeren ÔÇô Zitronig fein und lecker

Die Quarktorte mit Brombeeren besteht aus einem Biskuitboden und einer lecker frischen Topfen Creme. Zudem kommen reichlich frische Brombeeren aus dem Selbstversorger Garten in das Rezept. Nach diesem Rezept gelingt die milchig frische Torte immer.

Quarktorte Rezept mit Brombeeren selber machen ÔÇô Schritt f├╝r Schritt

  • Quark und Schmand in der Sch├╝ssel der glatt r├╝hren.
  • Schale der Zitrone fein abreiben.
  • Dann den Saft der Zitrone auspressen.
  • Zitronensaft und Abrieb mit dem Puderzucker zur Topfencreme geben.
Quarktorte Creme
Herzst├╝ck der Quarktorte ÔÇô die Creme
  • Auf niedriger Stufe f├╝r ca. 10 Minuten glatt r├╝hren lassen.
  • Inzwischen 10 Blatt Gelatine in f├╝r 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  • Dann ca. 250ml der Creme abnehmen und bei Seite stellen.
  • Eingeweichte Gelatine mit der Hand gut auspressen.
Quarktorte schnittfest machen
Gelatine f├╝r eine gute Bindung kalt einweichen & auspressen
  • Ausgepresste Gelatine im warmen Topf st├Ąndig r├╝hren bis sie fl├╝ssig ist.
  • Topf Anschlie├čend von der Kochstelle nehmen.
  • Dann l├Âffelweise die beiseite gestellt Creme in die warme Gelatine einr├╝hren.
  • Creme mit der Gelatine zur ├╝brigen Creme in die K├╝chenmaschine geben und dann einige Minuten sehr glatt verr├╝hren.
  • Inzwischen Biskuit auf eine feste Unterlage legen.

Quarktorte Rezept ÔÇô So wird eine schnittfest Torte aus der Creme

  • sehr d├╝nn mit ├ľl oder Butter bestreichen. Das erleichtert sp├Ąter das einfache l├Âsen von der Torte.
  • Tortenring so um den Biskuit legen, dass zwischen dem Ring und dem Tortenboden ├╝berall einige mm Abstand entstehen.
Bromquarktorte
Spalt zwischen Biskuit & Tortenring sorgsam mit der Quarkcreme verf├╝llen
  • Verwendet man einen verstellbaren , ist es ratsam diesen zudem mit einer Schnur zu sichern. So, dass er sich nicht mehr verstellen, also weiten oder ├Âffnen kann.
  • Dann behutsam die Creme auf den Biskuit geben. Dabei zuerst vorsichtig den Spalt zwischen Tortenring und Biskuitboden f├╝llen!
  • Creme glatt streichen und die Quarktorte dann zum fest werden f├╝r min. 60 Minuten in den K├╝hlschrank geben.
  • Anschlie├čend die Brombeeren waschen und sehr gut trocken tupfen.
  • Brombeeren dann auf die k├╝hle und feste Torte geben.
  • Dann┬áGelatine Bl├Ątter einweichen und in 800ml leicht gezuckertem Wasser unter R├╝hren im Topf Erhitzen. Nicht kochen!
  • Alternativ klaren Tortenguss nach Packungsangabe anr├╝hren.
  • Anschlie├čend den Guss behutsam ├╝ber die Beeren geben.
Quarktorte mit Brombeeren
Frische Brombeeren machen die Torte herrlich fruchtig
  • Torte dann f├╝r gut 6 Stunden oder ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank fest werden lassen.
  • Tortenring mit dem ganz kurz und sanft erhitzen.
  • Dann den Ring vorsichtig von der Quarktorte l├Âsen und entfernen.
  • Fertig ist die selbstgemachte Brombeer Quarktorte.

Tipp 1: Selbstgemachte Quarktorte mit Brombeeren ÔÇô Schmeckt mit fast allen Fr├╝chten

Das Beste an der wunderbaren Quarktorte ist, dass man sie mit fast allen Fr├╝chten des Gartens zubereiten und garnieren kann. Es gibt aber Ausnahmen. Exotische Fr├╝chte wie Ananas, Kiwi, Papaya, Mango oder Feigen enthalten ein bestimmtes Enzym. Dieses zersetzt die Gelatine. Die Torte wird dann nicht fest! Alle heimischen Fr├╝chte des Gartens sind jedoch geeignet. Besonders heimische Beeren passen herrlich zur Quarktorte. Ob Erdbeeren, Stachel-, Johannis-, Heidel- oder Himbeeren, sie alle schmecken himmlisch in der Torte. Zudem machen sie die Torte zu einer wahren Augenweide. Auch Kombinationen aus verschiedenen Fr├╝chten bieten sich an. Denn der Kreativit├Ąt sind hier keine Grenzen gesetzt!

Tipp 2: Quarktorte mit Brombeeren ÔÇô Richtig aufbewahren Fr├╝chten

Im K├╝hlschrank h├Ąlt sich die zitronenfrische Quarktorte abgedeckt bei +4┬░C drei bis vier Tage. Man kann die Torte aber auch gut einfrieren. Am besten schneidet man sie zuvor in St├╝cke. Diese schl├Ągt man in Folie ein. Dann gibt man sie in eine dicht schlie├čende Dose. So kann man sie bei ÔÇô 18┬░C richtig einfrieren. So h├Ąlt sich die Quarktorte bis zu 24 Monate. Beim Auftauen muss man darauf achten die im K├╝hlschrank aufzutauen. Dann packt man die Torte aus und taut sie erst anschlie├čend auf, sonst wird sie matschig.

Quarktorte mit Brombeeren
Die Quarktorte ist nach dem K├╝hlen herrlich schnittfest, milchig lecker und fruchtig s├╝├č

Das Beste zum Schluss: Schlemmen

Die samtige Torte mit dem besten aus der Milch passt an jede Kaffeetafel. Besonders im Sommer macht sie sich gut mit den frischen Fr├╝chten aus dem Selbstversorger Garten. Ganz gleich mit welchen Fr├╝chten man sie bereitet, sie schmeckt immer milchig frisch und luftig lecker.

Das Leckerste aus der Milch mit den Fr├╝chten des eigenen Gartens genie├čen w├╝nscht euch das Selbstversorgerland!
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