Nussmakronen Rezept – Herrlich kerniges Weihnachtsgebäck

Das Nussmakronen Rezept ist einfach lecker und schnell zu backen. Makronen sind zu Weihnachten und im Advent sehr beliebt. Genau wie hochwertiger Lebkuchen enthalten auch sie kein Getreidemehl. Die Masse für die Makronen besteht im Grunde immer nur aus Eiklar, Zucker und gemahlenen Nüssen. Regional gibt es jedoch große Unterschiede in der Mischung. Weniger Ei führt immer zu festerem Gebäck. Mehr Ei und Nüsse machen die Makronen hingegen weicher, dann lassen sie sich aber nicht mehr solange lagern. Aber wie auch immer man die süße Leckerei backt, meist bleibt eh nicht viel zum Einlagern übrig.

Nussmakronen Rezept – Kerniger Weihnachtsklassiker

Nussmakronen - Die Zutaten
Ursprüngliche Zutaten zum Nussmakronen backen

Nussmakronen Rezept – Das kommt rein und so geht`s

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten für die 15 bis 20 Makronen:
100g gemahlene Mandeln
100g gemahlene Haselnüsse
120g Puderzucker
2 Eiweiß (Ei-Größe M)
10g gemahlener Zimt
15 bis 20 Oblaten 50mm
15 bis 20 ganze Mandeln/ Haselnüsse/ Makadamia
Zubereitungszeit: 20 Min.
Backzeit: 20 Min., 175°C Ober-Unterhitze (oder 165°C Umluft)

Selbstgemachte Nussmakronen mit Mandeln – Wundervoll nussiges Adventsgebäck

Kernig köstliche Nussmakronen selber machen geht sehr schnell und einfach. Die Masse ist zudem schnell gemacht. Dabei sind die Zutaten sowie die Backzeit kurz. Leckere Nussmakronen selber backen geht auch mal zwischendurch und kostet nicht viel Zeit.

Mandelmakronen selber machen – So gelingt der Teig

Die Eier trennen und anschließend Eiweiße mit dem Schneebesen auf höchster Stufe zusammen mit 40g Puderzucker steif schlagen. Dann gemahlene Mandeln und Haselnüsse mit dem Zimt und dem restlichen Puderzucker mischen. Anschließend per Hand unter den Eischnee rühren.

Nussmakronen
Nussmehle, Puderzucker & Gewürze sind die Basis für die Nussmakronen

Nussmakronen Rezept – So werden herrlich saftige Plätzchen daraus

Mit zwei feuchten Löffeln die Masse auf die Oblaten häufeln und dann mit feuchten Fingern glatt streichen. Nach Belieben mit einer ganzen Mandel oder Haselnuss garnieren. 20 Min. im 175°C Ober- Unterhitze (oder Umluft 165°C) heißen Ofen backen. Fertig sind die kernig feinen Makronen.

Nussmakronen
Süßer, fester Eischnee ist ein Hauptbestandteil der Nussmakronen

Nussmakronen backen – Schritt für Schritt

  • Eier trennen und die Eiweiße dann mit 40g Puderzucker steif schlagen.
  • Anschließend gemahlene Mandeln und Haselnüsse mit Zimt und Puderzucker mischen.Dann glatt unter den Eischnee rühren.
  • Dann die Masse auf die Oblaten geben. Anschließend glatt streichen und garnieren.
Nussmakronen
Die Masse für die Nussmakronen gleichmäßig auf die Oblaten geben
  • Anschließend 20 Min. bei 175°C Ober-Unterhitze backen.
  • Fertig sind die nussig feinen Makronen
Nussmakronen
Vor dem Backen in Reih und Glied – die köstlich nussigen Makronen

Tipp 1: Nussmakronen mit Mandeln – Richtig aufbewahren

Makronen lagern am besten trocken in einer mit Papier ausgelegten Dose aus Blech. So bleiben die  Makronen die ganze Advent- und Weihnachtszeit durch kernig und nussig. In Folie vakuumiert kann man sie jedoch auch einfrieren. Beim Auftauen darf man die Verpackung jedoch erst öffnen, nachdem sie vollständig aufgetaut sind. Öffnet man sie früher, dann werden sie weich und matschig. Gefroren halten sie sich jedoch ein ganzes Jahr. So kann man die Plätzchen bereits weit vor dem Fest backen.

Nussmakronen
Makronen selber backen ist ein Muss im späten Herbst

Tipp 2: Nussmakronen backen – Geht auch exotisch

Man muss nicht immer nur Haselnuss und Mandel verwenden. Experimente mit Cashewkernen, Erdnüssen, Macadamia-, Pekannuss, Para- oder Walnüssen führen zu völlig neuen nussigen Variationen dieses Klassikers! Als Garnierung bieten sich zudem auch kandierter Ingwer oder Macadamia an. Ein Teig mit Erdnussbutter sorgt für weiche, sehr reiche Nussmakronen. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Das Beste zum Schluss: Essen

Die Makronen schmecken immer und nicht nur an der festlichen Tafel. Sie sind herrlich nussig und passen zu Lebkuchenlikör, Eierpunsch, Whisky Schokolikör, Glühwein und Weißem Glühwein. Aber natürlich auch zu heißem Tee und zudem zu Kaffee. Außerdem sollten Makronen auf keinem bunten Teller fehlen. Zusammen mit Elisen, Zimtsternen, Kokosmakronen, Linzern, SpringerleLebkuchenpralinen, Honigkuchen und Vanillekipferl machen sie das Fest komplett.

Bei Fragen und Anregungen freuen wir uns über deinen Kommentar. Eine wunderschöne Advent- und Weihnachtszeit wünscht euch das Selbstversorgerland!
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