Brotgew├╝rz Rezept

Brotgew├╝rz Rezept – F├╝r Sauerteigbrot & andere dunkle Brote

Das Brotgew├╝rz Rezept selber machen kann wirklich jeder! Das Brot ist mindestens so alt wie der systematische Anbau von Getreide. Sauerteigbrot aus Roggen und alle anderen dunklen, kr├Ąftigen Brote sind aber wesentlich ├Ąlter. Denn n├Ârdlich der Alpen wurden schon vor ca. 30.000 Jahren die Samen von wilden Pflanzen gemahlen. Der Schritt von gemahlenen Korn, also Mehl, ├╝ber einen Brei, hin zu einem Teig, ist klein aber essenziell. Der n├Ąchste Schritt hin zum gebackenen Brot ebenfalls nicht gro├č, aber bedeutend.

Brotgew├╝rz Rezept ÔÇô Schnell und einfach selber machen

Brotgew├╝rz selbst machen
Verleiht Mehl und Korn den urigen Geschmack ÔÇô das Brotgew├╝rz.

Brotgew├╝rz Rezept ÔÇô Selber machen f├╝r urig kerniges Brot

Ebenso alt wie das Brot, d├╝rfte das Brotgew├╝rz Rezept sein. Urspr├╝nglich war das Gew├╝rz wohl ein Bestandteil der gesammelten Samen und keine extra angefertigte und dem Mehl zugegebene Gew├╝rzmischung. Denn Brotgew├╝rz besteht aus den grob gemahlenen Samen von wilden Pflanzen, die wir heute in kultivierter Form Gew├╝rze nennen. Vor vielen Tausend Jahren haben die Menschen die Samen von wilden Pflanzen gesammelt und gemahlen. Dabei waren auch die Samen der Pflanzen aus denen die heutigen K├╝mmel-, Fenchel- oder Anispflanzen hervorgehen. Vermutlich haben die Menschen diese Samen zusammen mit denen,┬áaus denen Weizen, Dinkel und Roggen entstanden sind, gemeinsam vermahlen. Im wahrsten Sinne sind Brot und Brotgew├╝rz daher etwas, dass untrennbar zusammen geh├Ârt. Nat├╝rlich gibt es auch ungew├╝rzte Brote, doch viele Brote enthalten ihre ganz spezifische Mischung an Gew├╝rzen.

Brotgew├╝rz selber machen
Nur die Besten Ingredenzien kommen ins Brotgew├╝rz Rezept.

Brotgew├╝rz selber machen ÔÇô F├╝r herzhaft z├╝nftiges Roggensauerteigbrot

Das eine Brotgew├╝rz gibt es nicht. Die Mischungen unterscheiden sich je nach Region und auch einzelne B├Ąckerdynastien machen seit Jahrhunderten ein Geheimnis aus ihrer speziellen Mischung. Sogar in vielen Bauern Familien wird das eigene Brotgew├╝rz Rezept bis heute von Generation zu Generation weitergegeben. Dort backt man die eigenen Brote heute noch mit den selben Gew├╝rzen f├╝r vor vielen Generationen. Der Grund daher ist simpel. Gut gew├╝rztes, uriges Brot schmeckt einfach wunderbar.

Brotgew├╝rz selber machen ÔÇô Das kommt rein

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
1 ┬Ż TL K├╝mmel
1 TL Anis
2 TL Coriander
┬Ż TL Fenchel
┬Ż TL Piment
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Brotgew├╝rz Rezept selber machen ÔÇô Aromatische Basis f├╝r schmackhaftes Brot

Die Basis f├╝r ein Brotgew├╝rz Rezept sind Anis, Fenchel, Coriander, Muskat, Pfeffer, K├╝mmel, Kreuzk├╝mmel und Piment. Aus diesen Gew├╝rzen bestehen die allermeisten Mischungen f├╝r Brotgew├╝rz. Jedoch werden die Gew├╝rze hier und da durch weitere erg├Ąnzt. Zudem enth├Ąlt nicht jedes Brotgew├╝rz Rezept alle diese Gew├╝rze und schon gar nicht im selben Verh├Ąltnis. Die Basisgew├╝rze sind zwar ├╝berschaubar, aber die geschmackliche Vielfalt durch verschiedenste Kombinationen und Kompositionen ist gigantisch.

Brotgew├╝rz Rezept
Brotgew├╝rz Rezept ÔÇô Gr├╝ndlich, aber nicht zu fein, M├Ârsern.

Hier unserer herzhaft z├╝nftiges Brotgew├╝rz Rezept, dass sehr gut┬ázu allen dunklen und kr├Ąftigen Broten passt. Besonders jedoch zu Misch-, jeder Art von Sauerteig- und Roggenbrot.

Brotgew├╝rz selber machen ÔÇô Schritt f├╝r Schritt

  • Alle Gew├╝rze in den M├Ârser geben und nicht zu fein M├Ârsern.
  • Es sollten noch grobe Teile in der z├╝nftigen Mischung vorhanden sein.
  • Fertig zubereitet ist das Brotgew├╝rz Rezept.
Brotgew├╝rz Rezept
Herrlich W├╝rzig, dass deftig aromatische Brotgew├╝rz Rezept.

Tipp 1: Brotgew├╝rz Rezept ÔÇô Lecker im Teig und auf der Kruste

Das z├╝nftige Brotgew├╝rz Rezept f├╝r Sauerteige und alle anderen dunklen, kr├Ąftigen Brote verleiht dem Teig ein z├╝nftiges Aroma. Aber es eignet sich auch um eine w├╝rzige Krume zu backen. Daf├╝r befeuchtet man den Laib vor dem Backen einfach mit warmen Wasser. Nach 2 Minuten Ruhe wird der befeuchtete Laib sehr klebrig. Nun w├Ąlzt man den Laib im Gew├╝rz oder bestreut ihn damit. So entsteht ein innen und au├čen herzhaft w├╝rziges Brot.

Tipp 2: Brotgew├╝rz Rezept ÔÇô F├╝r jeden Geschmack das richtige Gew├╝rz

Man kann bei der Mischung kreativ sein. Chili aber auch verschiedene bunte Pfeffer bieten sich an f├╝r feurige Brotkreationen. Weihnachtlich wird es wenn man Sternanis, Zimt und Nelken nutzt. Salz eignet sich ebenfalls zu W├╝rzen von Broten. Aber auch frische Kr├Ąuter kann man gut verwenden. S├╝dliches Flair entsteht durch mediterrane Kr├Ąuter. Gerade f├╝r helle Brote eignen sie sich.

Viele aromatische Brote mit dem eigenem Brotgew├╝rz w├╝nscht euch das Selbstversorgerland!
Produkt-Tipps: Gew├╝rze

Kesper 71501 M├Ârser mit Schlegel, Granit


Beschreibung: M├Ârser mit Schlegel, aus Granit, ideal f├╝r Kr├Ąuter und Gew├╝rze, standfester schwerer M├Ârser, leicht zu reinigen
Neu ab: EUR 9,50 Auf Lager

DCOU gro├če hand kurbelte premium M├╝hle unzerbrechlich CNC Aluminium Metal Kr├Ąuter Tabak Grinder Crusher Schleifer mit Siebgrinder, 4 teile von, ├ś55mm (Schwarz)


Beschreibung: LEBENSLANGE GARANTIE ÔÇô Perfekt f├╝r Feinschmecker, welche sich kulinarische Exzellenz w├╝nschen oder f├╝r alle, die frisch gemahlenen Tabakprodukte genie?en. Wir eine 100% Geld zur├╝ck Garantie oder Reklamation an, wenn Sie aus irgendeinem Grund unzufrieden sind, oder auch im Bruchfalle, nehmen Sie bitte Kontakt zu uns auf, wir werden Ihnen ein Ersatzprodukt schicken., PR├äZIONSFR├äSEÔÇô Unsere M├╝hlen sind aus eloxiertem Aluminium, eine CNC-Fr├Ąsmaschine mit perfekter Passform und Verarbeitung, dauerhafte Haltbarkeit. Ultra glattes Schleifen garantiert, 4 St├╝ck. Verkleinert eine volle Ladung von Kr├Ąutern in k├╝rzester Zeit mit extra messerscharfen Klingen, die eine perfekte zermahlene Konsistenz nach dem Mahlen aufweisen., 25 SCHARFE KLINGEN ÔÇö Speziell konzipierte Z├Ąhne f├╝r optimale Schleifleistung ÔÇô pr├Ązise gesetzte Schleifl├Âcher garantieren besseres Zermahlen, Hohe Effizienz und m├╝heloses Schleifen ist gew├Ąhrleistet. Mahlen sie Ihre Kr├Ąuter m├╝helos, feine Reste werden ├╝ber den Siebfilter aufgefangen. Stabiles Mahlwerk mit leistungsstarkem Magnetdeckel garantiert kein Versch├╝tten, h├Ąlt Ihre Kr├Ąutern frisch und Ger├╝che verbleiben in der M├╝hle., M├ťHELOSES SCHLEIFENÔÇôSchleifmaschine reibungslos Reduzierung Ihrer Kr├Ąuter oder Tabak auf eine feinere Konsistenz GROUND Kr├Ąuter zu sammeln in der Mittelkammer , w├Ąhrend feine Pollenfilter durch ein Maschensieb und sammelt sich im Bodenfach. Restschaber ist vorhanden, um alle Materialien zu sammeln und Abfall zu reduzieren., STARKER NEODYM MAGNET f├╝r exzellentes Verschlie├čen, Frische & Geruchsschutz ÔÇô Durch Magnetverschlu├č besteht keinerlei Gefahr, dass Kr├Ąuter austreten k├Ânnen.
Neu ab: 0 Nicht auf Lager

12x Korkgl├Ąser 150 ml ÔÇô Gew├╝rzdose Korken Glas Dose Aufbewahrungsglas Vorratsglas Gew├╝rze Salz


Beschreibung: Korkgl├Ąser, 12 St├╝ck, Inhalt 150 ml ÔÇô mit gro├čem attraktiven Korken, Vielseitig verwendbar f├╝r Gew├╝rze, Fl├╝ssigkeiten, Kleinteile, Pulver und vieles mehr, Ma├če: H├Âhe mit Korken 105 mm, H├Âhe ohne Korken 90 mm, Au├čendurchmesser der ├ľffnung 52 mm, Innendurchmesser der ├ľffnung 40 mm, Gesamtdurchmesser 60 mm
Neu ab: 0 Nicht auf Lager

Nat├╝rlich backen: Brot, Kuchen und Kekse aus vollem Korn. Wohlf├╝hlrezepte, die einfach guttun


Von: Anna Pevny, Rita Newman (Fotografin)
Neu ab: EUR 24,95 Auf Lager
Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

0

Your Cart