K├╝rbiskekse

K├╝rbiskekse selber machen – Herrlich weich und w├╝rzig fein

K├╝rbiskekse selber machen bringt nicht nur zu Halloween Spa├č. Denn als Schwergewicht unter den Gartenfr├╝chten ist der K├╝rbis eine enorm vielseitig verwendbare Gem├╝sefrucht. Sein Fruchtfleisch eignet sich wunderbar zum Kochen und Backen. K├╝rbis sorgt dabei f├╝r einen hohen Gehalt an Feuchtigkeit im Geb├Ąck und verleiht den Leckereien eine nat├╝rlich milde S├╝├če. Die lieblich soften K├╝rbiskekse hat man traditionell, im Herbst zur K├╝rbisernte und Erntedank, in gro├čen Mengen gebacken. Nat├╝rlich sind sie heute zu Halloween nicht nur f├╝r die kleinen ein Muss!
K├╝rbiskekse selber machen

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten f├╝r den Teig:
600g Weizenmehl fein (Type 550)
350g K├╝rbisp├╝ree
150g Quark
150g Zucker
50g Kokosfett
1 Ei
20g Vanillezucker
2 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 TL Natron
3 Sternanis
┬Ż TL Muskat
┬Ż TL Salz
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 25 Minuten,
175┬░C Ober-Unterhitze (oder 165┬░C Umluft)

K├╝rbiskekse selber machen ÔÇô So gelingt der Teig

  • K├╝rbis achteln, entkernen, sch├Ąlen & w├╝rfeln.
  • Dann in einem kleinen Topf geben. Zudem so viel Wasser zugeben das die K├╝rbisw├╝rfel gerade so bedeckt sind. Mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten gar k├Âcheln.
  • Anschlie├čend fein p├╝rieren.
  • Inzwischen das Mehl in die R├╝hrsch├╝ssel der K├╝chenmaschine sieben, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und Natron untermischen.
  • Dann Sternanisfein m├Ârsern. Zimt mahlen und Muskatnuss reiben.
  • Ei, weiches Kokosfett, Gew├╝rze und Quark zum Mehl geben. Dann mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe 5 Minuten zu einem festen Teig kneten.
  • Der K├╝rbis kann so Feuchtsein , dass der Teig nicht fest genug ist das er sich von Rand der Sch├╝ssel l├Âst. Dann gibt man l├Âffelweise Mehl zu bis der Teig die gew├╝nschte Konsistenz hat.

K├╝rbiskekse selber machen

K├╝rbiskekse Rezept selber machen ÔÇô So werden herrlich softe K├╝rbiscookies draus

  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche ca. 0,5cm dick ausrollen.
  • Kekse dann mit einer beliebigen Form ausstechen.
  • Urspr├╝nglich werden die K├╝rbiscookies als gro├če runde Kekse ausgestochen.
  • Ofen auf 175┬░C Ober-/Unterhitze (165┬░C Umluft) vorheizen.
  • Dann Kekse auf ein mit Backpapier belegten Blech legen und f├╝r 25 Minuten backen.
  • Kekse aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter legen und dort ausk├╝hlen lassen.
  • Inzwischen Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  • K├╝rbiskekse nach Belieben mit Schokolade ├╝berziehen.

Tipp 1: K├╝rbis Kekse selber machen ÔÇô Schmecken auch herzhaft

K├╝rbiskekse hat man urspr├╝nglich jedoch nicht mit Zucker ges├╝├čt. L├Ąsst man den Zucker im Rezept weg, bekommt man herrlich herzhafte K├╝rbiskekse. Sie eignen sich zudem sehr gut um sie mit K├Ąse zu ├╝berbacken. Auch zum Eintunken in Ofenk├Ąse schmecken die w├╝rzigen K├╝rbiscookies klasse. Zu allerlei Suppen und Eint├Âpfen sind herzhafte K├╝rbisk├╝chlein ebenfalls eine wunderbare Beilage.
K├╝rbiskekse selber machen

Tipp 2: Halloween K├╝rbiskekse backen ÔÇô Schaurig lecker

Halloween und K├╝rbiscookies geh├Âren einfach zusammen. Die K├╝rbiskekse eignen sich sehr gut um sie schaurig sch├Ân auszustechen und zu dekorieren. Der Kreativit├Ąt sind hier keine Grenzen gesetzt. So schmecken sie in der s├╝├čen Version nicht nur den Kleinen. Denn in der herzhaften Variante eignen sich schaurige K├╝rbiskekse sehr gut f├╝r ein Halloween Buffet.

Tipp 3: K├╝rbiskekse selber machen Rezept ÔÇô Und richtig lagern

Zu Halloween ist ein Pumpkin Pie geradezu Pflicht. Unser schneller Butternut Pie aus R├╝hrteig l├Ąsst sich mit ein paar wenigen Handgriffen zudem in einen stilechten Halloweenkuchen verwandeln. Dazu backt man den Teig in einer Kuchenform entsprechend l├Ąnger. Anschlie├čend nimmt man Kuvert├╝re aus sehr dunkler Schokolade & dekoriert den Kuchen mit einem Spinnennetzmuster aus fl├╝ssiger Schokolade. Aber auch ein gruseliges Gesicht l├Ąsst sich mit Schokoglasur und Puderzucker schnell zaubern.
K├╝rbiskekse selber machen

Das Beste zum Schluss: Kekse Essen

K├╝rbiskekse schmecken einfach klasse. Zwischendurch sind sie ebenso lecker wie zum Tee oder Kaffee. Ob lieblich s├╝├č oder herzhaft w├╝rzig, sind die K├╝rbiscookies nicht nur zu Halloween ein Genuss.

Viele leckere selbst gebackene K├╝rbiskekse w├╝nscht euch das Selbstversorgerland!
Produkt-Tipps: Pl├Ątzchen

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Von: Anna Walz
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