Brokkoli anbauen

Brokkoli anbauen – Die elegante Kohlsorte im Garten

Brokkoli anbauen ist einfach ertragreich! Den Brokkoli (lat. Brassica oleracea) nennt man zudem auch Spargelkohl. Er ist mit dem Blumenkohl eng verwandt und bildet wie dieser kleine Röschen, die sich zu einem Kopf bilden. Tiefgrün bis Blaugrün färbt sich der Brokkoli beim Heranwachsen. Sorten, die ihm eine violette, gelbe oder weiße Färbung geben sind eher selten. Seinen Ursprung hat der Spargelkohl vermutlich in Anatolien. Erst im 16.Jahrhundert verbreitete sich der Brokkoli in Europa.

Brokkoli anbauen – Mit Kopf und Blatt

Ob roh oder gar, mit Kopf und Blatt, Brokkoli kann man komplett mit Stiel, Blatt und Kopf verwenden. Vor allem die wenigen Kalorien und der hohe Vitamin C Gehalt machen den Brokkoli zu einem sehr geschätzten Gemüse. Um nicht die gesunden Inhaltsstoffe – wie den möglicherweise krebshemmenden Stoff Sulforaphan – zu zerstören sollte man Broccoli jedoch nicht lange kochen. Spargelkohl kann man auch als Sprossen roh im Salat genießen. Brokkoli anbauen eignet sich daher gut auch für Rohkost!

Brokkoli anbauen – Zur richtigen Zeit am richtigen Ort

Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll
Ort: Garten
Aussaat: Ende Februar – März
Freiland: April
Ernte: Juni – Oktober/November

Brokkoli anbauen – Vielseitiger Spargelkohl

Brokkoli ist kein Gemüse das sich lange lagern lässt. Daher ist es beim Brokkoli anbauen wichtig das man den Spargelkohl möglichst schnell verarbeitet. Er soll daher nur kurz im Kühlschrank liegen. Gelb-Grünliche Verfärbungen des Brokkoli Kopfes sind typisch bei einer Verwelkung der Knospen. Beim Brokkoli anbauen muss man sich nicht auf eine Sorte beschränken. Das macht das Brokkoli anbauen sehr vielseitig und ermöglicht mehrere Ernten im Jahr, bis in den späten Herbst hinein. Daher eignet sich Brokkoli auch als Herbst- und Wintergemüse.

Sorten:
Ramoso Calabrese Waltham 29 De Cicco Early Purple Sprouting
Brokkoli selbst anbauen
Robuste junge Pflanzen sind beim Brokkoli anbauen essenziell

Brokkoli anpflanzen – Das Wichtigste auf einen Blick

Sonniger Standort
Ausreichend Nährstoffe – gerne Kompost
Bodenpflege
  • Für eine frühe Ernte beginnt man mit der Aussaat an einem warmen und geschützten Ort (z.B. Vorzucht auf dem Fensterbrett, im Frühbeet oder im Gewächshaus) Ende Februar bis März. Nach 4 – 6 Wochen haben die Jungpflanzen dann eine ausreichende Größe erreicht und können in das Gemüsebeet umgepflanzt werden.
  • Ab April werden möglichst nur die kräftigsten Pflänzchen mit einem Abstand von ca. 50 x 50 cm in das Gemüsebeet gepflanzt. Zum Schutz vor Frost bietet sich anfangs das Abdecken mit einer entsprechenden Folie an. Noch besser ist ein kleiner Folientunnel.
  • Brokkoli mag nährstoffreichen Gartenboden. Entsprechend darf man auch gern Stallmist oder Kompost für die Bodendüngung verwenden. Vor dem Setzen der Pflanzen sollte man zudem Kalk auf die Gartenerde geben.
  • Die Brokkolipflanze wird- wie alle Kohlsorten – gern von dem Kohlweißling heimgesucht. Ein feines Netz oder Fleece schützt beim Brokkoli anbauen effektiv und ganz ohne Chemie!

Tipp 1: Brokkoli anbauen – Richtig ernten

Sobald der Kopf des Haupttriebs gut ausgebildet ist, erntet man den feinen Kohl. Aber nicht gleich die ganze Pflanze köpfen! Man erntet nur den Haupttrieb. Denn dann bildet die Brokkolipflanze die seitlichen Triebe weiter zu ganzen Köpfen aus. So kann man die selbe Pflanze zudem mehrmals ernten. Das macht Brokkoli anbauen sehr effizient.

Tipp 2: Brokkoli anbauen – Auf die Bodenpflege kommt es an

Die Pflege des Bodens mit organischem Dünger dankt die Pflanze des Weiteren mit einem besseren Ernteertrag. Vor allem das Mulchen mit Rasenschnitt hält den Boden schön feucht. Es verhindert zudem die Entwicklung von Schädlingen wie den Erdfloh. Beikraut das zwischen den Reihen wächst, muss man jedoch regelmäßig entfernen. Das Auflockern der Erde rund um die Pflanzen fördert zudem schöne, große Brokkoliköpfe. Bodenpflege ist das A&O beim Brokkoli anbauen.

Brokkoli anpflanzen
Brokkoli anpflanzen, Blühen lassen & die eigenen Samen produzieren

Das Beste zum Schluss: Die Ernte

Im Selbstversorger Garten erntet man den Brokkoli, je nach Aussaat-Zeitpunkt, von Juni bis Oktober/November. Spätestens mit dem ersten Frost ist jedoch Ernte Ende.

Viel Spaß beim Brokkoli anbauen und eine ertragreiche Brokkoli Ernte wünscht euch das Selbstversorgerland!
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